Что такое витамин В12?

Водорастворимый нетоксичный витамин, который в откладывается в печени, почках, легких и селезенке. Он относительно стабилен на свету, при высоких температурах и при обычной готовке разрушается незначительно. Единственный витамин, который содержит незаменимые для организма человека минеральные элементы.

Зачем он нужен?

Витамин B12 участвует в клеточном делении. Больше всего от нормального уровня витамина В12 зависят клетки крови, иммунные клетки, клетки кожи и клетки, выстилающие кишечник. Он играет решающую роль в образовании покрытия нервов, поэтому его хронический дефицит приводит к необратимому разрушению нервов. Кобаламин принимает участие в утилизации и выведении из организма конечных продуктов обмена ряда соединений. Также он имеет отношение к синтезу ДНК, некоторых аминокислот, регулирует обмен жиров и углеводов, активирует кроветворение. В период беременности он через кровь матери проникает в печень плода,  образуя «неприкосновенный запас», которого ребенку хватает после рождения на год. Именно поэтому и дабы предотвратить анемию у матери, рацион беременной женщины должен содержать достаточное количество цианкобаламина.

Витамин В12 можно получить в основном только с пищей животного происхождения, причем больше всего его содержание в печени, почках, сердце и двустворчатых моллюсках (устрицах). В довольно значительных количествах он есть в нежирном сухом молоке, морских продуктах (крабах, лососевых, сардинах) и в яичном желтке. Средний объем витамина можно получить из говядины, курицы, свинины, а также из продуктов морского происхождения (тунца, пикши, меч-рыбы, омаров, гребешков, камбалы), лимбургского сыра и камамберы. Жидкое молоко, чеддер и деревенский (домашний) сыр содержат наименьшие количества В12. Из растительных источников он представлен в морской капусте, сое и соевых продуктах, дрожжах и хмеле.

Интересные факты

Молочные продукты во время стерилизации в зависимости от температуры процесса могут потерять до 70% витамина В12. Поэтому в случае стерилизации молока для детей кипячением бутылочки при 119°С в течение 13 минут может привести к дефициту витамина В12, если это перестерилизованное молоко будет единственным или основным компонентом питания ребенка. «Врагами» витамина являются кислоты и щелочи, вода, алкоголь, эстрогены и снотворные таблетки.

Рекомендации

Кобаламин не очень дружен с витамином С, который в больших количествах может повлиять на способность организма адсорбировать витамин В12 из пищи. Поскольку это мощный элемент, для взрослых женщин и мужчин необходимо 2—3 мкг витамина в день, для детей и подростков — 0,3—1 мкг. При беременности и кормлении грудью потребность в нем удваивается или даже учетверяется и достигает уровня 2,6—4 мкг.

Некоторые люди по ряду причин плохо усваивают витамин В12 из ЖКТ: заболевания кишечного тракта (болезнь Крона, неспецифический язвенный колит, синдром недостаточного усвоения и другие типы чувствительности к пище), отсутствие специфического белка, производимого выстилкой желудка, строгая вегетарианская диета. В таком случае витамин можно потреблять через инъекции цианкобаламина или гидроксокобаламина. Они разрушаются с образованием молекулы витамина В12, однако, есть небольшие различия. Цианкобаламин в редких случаях может вызвать приливы крови или другие мягкие аллергические реакции.

Если витамина В12 в организме недостаточно, это может проявиться через расстройства желудочно-кишечного тракта, утомляемость, угрюмость, депрессию, головокружение, воспаление и красноту языка, головную боль, раздражительность, онемение и другие нервные нарушения, аномалии сердечного ритма и разрушение нервной системы и спинного мозга. Он может привести к малокровию и изменениям нервной ткани. Внешние проявления дефицита витамина развиваются постепенно, порой более пяти лет. Если своевременно не распознать это состояние, могут развиться серьезные нарушения психики, например, рассеянный склероз.

Даже небольшое снижение содержания цианокобаламина в крови по сравнению с нормой может нанести серьезный вред мозгу и нервной системе. Его следует применять больным пернициозной анемией, агастрической гиперхромной анемией, при анемиях у беременных, а также при заболеваниях печени и хроническом панкреатите. Необходим витамин и при лучевой болезни, заболеваниях нервной системы (рассеянный склероз, энцефаломиелит, радикулит, полиомиелит ДЦП и др.), аллергических заболеваниях (астма, крапивница). Его назначают недоношенным и новорожденным детям после перенесенных инфекций.

Но цианокобаламин противопоказан при острой тромбоэмболии, эритремии, эритроцитозе. С осторожностью следует применять его больным со стенокардией.

 

Суточные нормы потребления витаминов и минералов

Быстрый поиск по алфавиту

 


Производители БАД
Диагностика здоровья 
О проекте «Сообщество натуральной медицины»
© natmed.ru, 2009 — 2017