Натрий: какой вкус без соли?
 

Что такое?

Натрий — химический элемент с атомным номером 11 в периодической системе, обозначается символом Na, от лат. Natrium, что в переводе означает мягкий щелочной металл серебристо-белого цвета. Натрий впервые был получен английским химиком Хемфри Дэви в 1807 году электролизом твердого NaOH.

Зачем нужно?

Совместно с калием натрий выполняет следующие функции:

  • создание условий для возникновения мембранного потенциала и мышечных сокращений
  • поддержание осмотической концентрации крови
  • поддержание кислотно-щелочного баланса
  • нормализация водного баланса
  • обеспечение мембранного транспорта
  • активация многих энзимов

Интересные факты

Натрий (а точнее, его соединения) использовался с давних времен, например  сода (натрон), встречающаяся в природе в водах натронных озер в Египте. Природную соду древние египтяне использовали для бальзамирования, отбеливания холста, при варке пищи, изготовлении красок и глазурей. Плиний Старший пишет, что в дельте Нила соду (в ней была достаточная доля примесей) выделяли из речной воды, она поступала в продажу в виде крупных кусков, из-за примеси угля окрашенных в серый или даже чёрный цвет.

Рекомендации

Натрий содержится практически во всех продуктах, хотя большую его часть организм получает из поваренной соли. Усвоение в основном происходит в желудке и тонкой кишке.

Витамин D улучшает усвоение натрия, однако, чрезмерно соленая пища и пища богатая белками препятствуют нормальному всасыванию, а количество поступившего с едой натрия показывает, содержание натрия в моче.

Для богатой натрием пищи характерна ускоренная экскреция.

Дефицит натрия у питающегося сбалансированой пищей человека не встречается, однако, некоторые проблемы могут возникнуть при вегетарианских диетах, а временный дефицит может быть вызван использованием мочегонных, поносом, обильным потением или избыточным употреблением воды.

Симптомами нехватки натрия являются потеря веса, рвота, образование газов в желудочно-кишечном тракте, и нарушение усвоения аминокислот и моносахаридов, продолжительный дефицит вызывает мышечные судороги и невралгию.

Переизбыток натрия вызывает отек ног и лица, а так же повышеное выделение калия с мочой. Максимальное количество соли, которое может быть переработано почками составляет примерно 20—30 грамм, большее количество уже опасно для жизни.

 

Суточные нормы потребления витаминов и минералов

Быстрый поиск по алфавиту

 


Производители БАД
Диагностика здоровья 
О проекте «Сообщество натуральной медицины»
© natmed.ru, 2009 — 2017